伊奈町の食べ物屋さん(番外編)


春日部  “天龍”





 伊奈町から真東に春日部市がありますが、春日部市役所の裏手、 中央5丁目に 天龍 はあります。

 初期のラーメンマップにも載ったことがありますが、知人の知り合いでもありよく通って います。ごく最近知ったのですが、幸手市で私の一押しの店、“一色”の主人と親しい友人で、 一緒にラーメンを研究した仲なのだそうです。ビックリでした。

 決して目立つ店でも、こだわりをあえてうたっている店でもありませんが、“春日部にも多く のラーメン屋が出来たので陰ながら日々努力をしている”とのことでした。

 最近になって益々スープに深みが出てきている秘密を、ちょっとだけ暴露してしまいますが、 この店のラーメンには塩は、入っていません。醤油とオイスターソースと砂糖を併せて作る そうです。舌や頭にツンと来る刺激が無く、まろやかで最後まですすれる鶏トンコツ味は、 ここから生まれるんだと思いました。

 チャーシューは麺の種類によって使い分けますが、チャーシュー麺のものは、まさに“一色” と同じ軟らかさと風味で、“兄弟”であることが感じられます。味噌ラーメンの味噌はまったく の自家製で、樽の中を覗かせてもらいましたが、ミキサーで粉砕した数々の野菜とピッタリ合う 秘密のある多くを語らない味です。


ラーメン 500円

駐車場無し


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